Tea Bar Café ถือว่าเป็น “คาเฟ่สายมู” ที่ลึกลับแห่งหนึ่ง ย่านกรุงธนบุรี กับเส้นทางคดเคี้ยวไปมา ทางเดินแคบลงเรื่อยๆ จนถึงขนาดพอดีหนึ่งคนเดิน พร้อมกับกลิ่นหอมของควันธูป
จริงๆ แล้ว การเดินทางมา “คาเฟ่สายมู” ลึกลับแห่งนี้ วิธีง่ายที่สุดคือรถไฟฟ้าบีทีเอสสายสีเขียว มาลงที่สถานีกรุงธนบุรี และเดินมาทางออกที่ 2 แล้วเดินไปที่ซอยกรุงธนบุรี 4 หรืออีกชื่อหนึ่งว่า ซอยสารภี 3
เดินเข้าซอยไปเรื่อยๆ จะเห็นทางแยก ให้เดินเข้าไปในซอยกรุงธนบุรี แยก 3 (ตรอกขี้เถ้า) ซึ่งแคบกว่า เหมือนเข้าไปในชุมชนเลย หลังจากนั้นก็จำอะไรไม่ได้แล้วว่าไปอย่างไร จนกระทั่งมาถึงทางสามแยก จะเห็นป้ายโฆษณาร้าน ให้เลี้ยวเข้าไป และจะมีป้ายร้านชี้ไปในตรอกแคบๆ แบบหนึ่งคนเดิน จะผ่านกำแพงสีน้ำเงิน สีชมพู และสีส้ม พร้อมกับป้ายร้าน Tea Bar Café เป้าหมายของเรา
มองผ่านประตูหน้าบ้าน 2 ชั้น ที่เป็นที่ตั้งของคาเฟ่ด้วย เราจะพบกับที่มาของกลิ่นธูป คือ องค์ปู่อนันตนาคราชนั่งบนพญานาค ตามด้วยพญานาค 7 เศียร องค์ปู่ศรีสุทโธ จากคำชะโนด และข้างหลังสุดจะเป็นองค์พระพิฆเนศองค์ยืนขนาดใหญ่ ปางนาฏราช หรือ ปางลีลา
“ตฤณ สว่างกล้า” เด็กหนุ่มวัย 20 กว่าๆ เจ้าของ Tea Bar Café และ Barista ด้วย กับประสบการณ์ในการบริหารร้านกาแฟมาก่อน กล่าวว่า “กึ่งๆ คาเฟ่สายมูครับ ลูกค้าสามารถสักการะได้ คาเฟ่นี้อยากเปิดให้อยู่ในบ้าน ความอบอุ่นของบ้านมากกว่า อยากให้เป็นเหมือน คาเฟ่@Home ด้วยความที่จริงๆ แล้ว เรารักกาแฟอยู่แล้ว แต่ว่าที่เราใช้คำว่า Tea Bar Cafe เราอยากเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ด้วย คือนำเรื่องของชาเข้ามา ได้ไปสัมผัสชามา ในยุคนี้ คนเล่นกาแฟเยอะ แต่เล่นชาน้อย เราอยากให้คนหันมาสนใจชามากขึ้น ซึ่งจริงๆ ชาของไทยเราทางภาคเหนือเป็นชาที่ดีมาก
“เราใช้ ชาออแกนิค ทั้งหมด ซึ่งเป็นชาที่เต็มใบ มีคุณประโยชน์มากที่สุด เช่น การลดคอเลสเตอรอล ชาออแกนิค นำมาสกัดเย็น ทานเข้าไปแล้ว รู้สึกถึงความสดชื่นมากกว่า เราทำชาสกัดเย็นออกมาให้อยู่ในรูปแบบของ Afternoon Tea คือไม่ทานร้อน แต่ว่า เราทานโดยที่ผสมกับไซรัปต่างๆ คัดสรรเป็นเมนูออกมา จะได้ให้ความสดชื่น ทานคู่กับเบเกอรี หรือ คุกกี้ช็อคโกแลตชิพผสมแครนเบอร์รี เพื่อให้ตัดกันกับความขมหวานของช็อคโกแลตและความเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่ คุกกี้ของเรามีรสหวานหน่อย เพื่อกลมกลืนกับชาที่รสชาติออกเปรี้ยว”
ตฤณ ใช้พื้นที่บริเวณด้านหน้าทางเข้าประตูตัวบ้านและด้านข้างของบ้าน สำหรับคาเฟ่นี้ โดยเฉพาะด้านข้างตัวบ้าน กำแพงสีฟ้า เพ้นท์ลวดลายของกำแพงเก่าที่เผยให้เห็นอิฐแดง แสดงให้เห็นถึงความขลัง รวมทั้งกระสอบกาแฟ พร้อมกับโลโก้และชื่อ Tea Bar Café ทำให้ลมโกรกสบายๆ ขณะที่จิบชาและกาแฟ
Tea Bar Café มีเมนู Signature คือ “Heaven Herb Tea” (50 บาท) เป็นชาสกัดเย็นผสมน้ำผึ้งและเลม่อน ให้รู้สึกถึงความสดชื่นจริงๆ คลายร้อน คลายเหนื่อย หรืออยากพักผ่อน ตฤณบอกว่า ใช้ชื่อนี้เพื่อให้ทานเข้าไปแล้วเหมือนอยู่บนสวรรค์ เป็นชาสกัดเย็นที่แช่เลม่อนลงไปด้วยเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
และมีแบบ Drink Away (45 บาท) เพื่อให้ลูกค้าสามารถ Take Away ได้ มี 5 รสชาติ “Heaven Herb Tea”, “ชาลิ้นจี่”, “ชาดอกไม้”, “ชากัญชา”, และ “ชา Question” ซึ่งเป็นตัวใหม่ โดยตฤณ บอกว่า ลูกค้าทานและสัมผัสถึงรสชาติแปลก มันคืออะไร สิ่งที่เราได้มาคือ ลูกค้าลองไม่น่ารู้ว่ารสชาติของชาเป็นอย่างไร ถ้าหากลูกค้าได้ทานแล้ว จะรู้สึกชอบไปกับมัน บางที ความรู้สึกของคนไทย เห็นว่าเป็นเลม่อน มันต้องเปรี้ยว แต่เราทำให้ไม่รู้ว่ารสชาติข้างในมันคืออะไร เราก็เลยใช้คำว่า Question เป็นกิมมิค
นอกจากนี้ คาเฟ่ยังมีเมนูกาแฟด้วย คือ “กาแฟลาว” (70 บาท) ที่นำเข้าเมล็ดและคั่วเอง การคั่วอาจจะไม่ได้ใช้เครื่องคั่วเสถียรเท่ากับที่อื่นเท่าไหร แต่ให้ได้สีที่เขาพอใจ เอามาสกัดและเสิร์ฟกับน้ำเลม่อน มันคือ กาแฟเลม่อน รสชาติให้ความสดชื่น ตอนนี้มีกาแฟน้ำส้ม แต่ของเราให้ลองทานกับเลม่อน ซึ่งเป็นกาแฟเข้ม
ยังมีขายเป็นเซ็ตด้วย คือ “ชากัญชา” กับคุกกี้ ราคา 120 บาท คุกกี้ชิ้นละ 50 บาท นอกจากนี้ ยังมี ครอฟเฟิล ครัวซ็อง พิซซ๋า และ ฮันนี่โทสต์
ตฤณ คนวัยหนุ่ม ที่ก่อนหน้านี้ไม่ได้สนใจกับสิ่งที่มองไม่เห็นเหล่านี้ แต่ ณ วันนี้ ได้ศรัทธา หลังจากเกิดปาฏิหาริย์ต่างๆ กับตัวเขา
“ฝันถึงพญานาคสีทองสวย ตอนนั้นคิดว่าคืออะไร ทำใมมาอยู่ในฝัน หรือมาให้หวยหรือเปล่า เรารู้สึกว่ามันน่าจะมีอะไรแปลกๆ เกิดขึ้นกับตัวเรา ซึ่งช่วงนั้น ปวดตัว เจ็บตามกระดูก ปกติ ทำงานมาตลอดก็ไม่ได้เจ็บป่วยขนาดนั้น พอดีคุณแม่เดินมาทางสายนี้อยู่แล้ว แม่ถามอาจารย์ให้ แต่เราก็ยังไม่เชื่อ พยายามค้นหาความจริงจากสิ่งที่เรามองไม่เห็นว่ามันคืออะไร ก็มีปาฏิหาริย์ต่างๆ มากมายได้เกิดขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของงานและเงิน ทุกอย่างชีวิตมันเริ่มเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น เริ่มที่ศึกษาและนำท่านมาบูชา
“ตอนนั้นเรียน รด. รู้สึกว่าเราคงทำไม่ได้หรอก เพราะร่างกายไม่แข็งแรง ปาฏิหาริย์นั้นทำให้เกิดขึ้นได้จริงๆ ทุกอย่างพาไปจนประสบความสำเร็จ คือเราบนบานศาลกล่าวพระพิฆเนศไว้ เลยคิดว่าน่าจะเป็นส่วนหนึ่งในความสำเร็จของเรา หลังจากเรียนจบแล้ว เรื่องงานและอื่นๆ เจอปัญหาต่างๆ มากมาย ก็เลยอธิฐานท่านว่า ถ้าหากว่าท่านสามารถทำให้เราเดินไปข้างหน้าได้และทุกอย่างมันถึงจุดเปลี่ยนจริงๆ แล้วมีอะไรประสบความสำเร็จ อยากให้ท่านทำให้เห็น สำหรับองค์พระพิฆเนศ ปางนาฏราช นี้ คือตอนนั้น เราทำงาน เงินเดือนก็ไม่ได้เยอะ ตัดสินใจที่จะเช่าบูชา แต่ขอท่านอย่างเดียวว่า จริงๆ แล้วก็ไม่เคยถูกหวย แทบจะไม่มีดวงด้านนี้ พอเช่าบูชาได้ ก็เลยถูกหวย เริ่มไหว้ตั้งแต่บัดนั้น ทุกๆ ครั้งที่บวงสรวง จะรู้สึกดี ถึงการเปลี่ยนแปลงในชีวิต”
Tea Bar Café
Tel: 082-195-9235
Facebook: https://www.facebook.com/teabarcafebangkok
Instagram: teabarcafe_bangkok
Line: teabarcafe
